Spinat mit Tofu indisch
Zutaten
Zutaten für 4 Pers.
- 400 g Tofu
- 4 EL Kokosöl
- 900 g Spinat
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- je 1-2 TL Kurkuma, Koriander, Chilipulver
- 4 Tomaten
- 200 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Tofu würfeln.
Öl in einem Wok oder in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin kurz anbraten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Spinat waschen, dicke Stiele entfernen und grob schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch schälen und fein hacken.
Gewürze und Zwiebelgemüse kurz anbraten. Spinat dazugeben. Nur kurz zusammenfallen lassen und sofort an den Rand schieben; so behält er seine frische grüne Farbe.
Tomaten waschen und klein würfeln.
Kokosmilch unterrühren und leicht köcheln lassen.
Dann Tomaten und Tofu hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10.10.2022 - Portrait Monika Schüller [mehr...]
06.10.2022 - Keine Keimruhe bei Kartoffeln nach dem Dürresommer [mehr...]
06.10.2022 - Spitzkohl in Blätterteig [mehr...]
28.09.2022 - Porree-Suppe mit Räuchertofu (vegan) [mehr...]
21.09.2022 - Gnocchi mit Kürbis und Wirsing [mehr...]
20.09.2022 - Kartoffelernte 22 [mehr...]
20.09.2022 - Erntedank 2022 [mehr...]
14.09.2022 - Mangold Lasagne [mehr...]
14.09.2022 - Gefüllter Patisson-Kürbis [mehr...]
07.09.2022 - Fenchel-Paprika-Gemüse zu Spaghetti [mehr...]
