Rezepte

Dies ist unser Archiv bis zum März 2024.

[Hier]

finden Sie eine Auswahl vieler weiterer Rezepte inklusive Bildern und Suchfunktion.

16.02.2022 - Tags:

Schwarzwurzelsüppchen

Zutaten

Zutaten für 4 Pers.

  • 800 g Schwarzwurzeln
  • etwas Zitronensaft
  • 300 g Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Rapsöl
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 100 ml Soja Cuisine
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Kürbiskernöl
  • 2 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 35 Min.

Schwarzwurzeln unter Wasser waschen, putzen und schälen (Handschuhe anziehen). Sofort in kaltes Zitronenwasser legen, damit sie sich nicht zu schnell verfärben.

Möhren putzen, waschen und klein schneiden.
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Öl in einem Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz andünsten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit einem Pürierstab mixen, sie cremig ist.

Soja Cuisine hinzufügen und verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren mit einem Schuss Kürbiskernöl beträufeln.

Sonnenblumenkerne kurz ohne Öl anrösten und über die Suppe streuen.

Kommentare

Tag-Filter

01.12.2022 - Grünkohlauflauf mit Hirse und Emmentaler [mehr...]

23.11.2022 - Penne mit Pilzen und Radicchio [mehr...]

16.11.2022 - Zuckerhutsalat mit Nudeln und Cashew-Sahne-Sauce [mehr...]

10.11.2022 - Zichorienlasagne [mehr...]

02.11.2022 - Gemüseragout mit Rübchen [mehr...]

26.10.2022 - Endiviensalat mit Birne und Walnüssen [mehr...]

19.10.2022 - Auberginen mit Sesam und Granatapfel [mehr...]

12.10.2022 - Chicoree Omelette [mehr...]

06.10.2022 - Spitzkohl in Blätterteig [mehr...]

28.09.2022 - Porree-Suppe mit Räuchertofu (vegan) [mehr...]